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Le coffee shop de Bayon Pastry School fête son premier anniversaire !

Au retour des vacances du nouvel an Khmer, l’équipe de l’école de pâtisserie a organisé un événement pour célébrer le 1er anniversaire du coffee shop.

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Au matin du dimanche 24 avril régnait une ambiance festive à Bayon Pastry School Coffee shop. Sur un air de saxophone, une trentaine de partenaires de l’école (hôtels qui accueillent nos étudiantes en stage, clients professionnels, prestataires et amis de l’association) ont profité d’un buffet petit déjeuner pour découvrir ou redécouvrir nos produits.

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Romnea, qui gère le coffee shop et quelques étudiantes ont été mobilisées pour nous aider. Elles ont fait un travail formidable ! Un réel exercice de management pour Romnea et une mise en situation intéressante pour nos pâtissières en herbe !

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Claire, notre directrice de programme, a pris la parole pour rappeler l’origine de notre projet et de notre nom. Puis deux partenaires sont intervenus. Sopheap Doung, directrice des ressources humaines à l’hôtel Amansara, a souligné les bénéfices pour les étudiantes de pouvoir s’immerger dans de grands hôtels lors de leurs stages et de sa satisfaction quant aux stagiaires de Bayon Pastry School. Ensuite, Antoine Lhomme, Food and Beverage Manager à l’hôtel Héritage, a expliqué pourquoi l’établissement a choisi de se fournir en pains et viennoiseries auprès de l’école.

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Des panneaux retraçant l’histoire de l’école de pâtisserie ont été exposés dans le jardin. Vous pouvez les consulter en ligne en cliquant ici.

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Enfin, la fête d’anniversaire du coffee shop était l’occasion idéale de présenter une nouvelle pâtisserie créée spécialement pour notre école par Samuel Potiron, chef pâtissier, à la demande de la Fondation Natan qui soutient notre projet. Cette pâtisserie, appelée elle aussi Natan, est un dôme de mousse à la mangue sur un sablé. Elle a été servie en exclusivité lors de l’événement et est désormais à la carte du coffee shop.

Un grand merci au staff de l’école et aux étudiantes pour leur mobilisation, ainsi qu’aux invités d’avoir été à nos côtés pour cette matinée spéciale !

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, 26 avril 2016

Nouveaux volontaires

Alexienne

Je m’appelle Alexienne, je viens de Montpellier et je viens d’arriver à l’école du Bayon pour une année pour m’occuper du projet Angkor Academy. J’ai auparavant travaillé avec des enfants aux Philippines et en Roumanie. J’ai un master II en Droit international et Droits de l’Homme. Je languis de pouvoir explorer la culture khmère avec les enfants de l’école primaire !

Laura

Je m’appelle Laura, je suis arrivée au Cambodge il y a 6 mois pour une mission de bénévolat en tant qu’infographiste pour une entreprise sociale. Je poursuis mon expérience cambodgienne en soutien à la communication de l’École du Bayon et de l’École de Pâtisserie qui vient d’ouvrir. Ma mère est cambodgienne et j’ai découvert son pays il y a 2 ans lors d’un voyage en famille. C’est lors de ce voyage que j’ai décidé d’y travailler en tant que volontaire.

Volodia

Bonjour, je m’appelle Volodia, j’ai 24 ans et je viens de Meudon, à côté de Paris. J’ai rejoint l’équipe de l’Ecole du Bayon en août 2014 pour coordonner les cours complémentaires de l’Ecole de Pâtisserie : anglais, mathématiques, informatique, comptabilité, etc. À la suite de mes quatre ans d’études en droit Européen, qui ne m’ont guère stimulé, j’ai fait un voyage de quatre mois en Asie du Sud-Est, durant lequel j’ai pu découvrir l’Ecole du Bayon et le projet de l’Ecole de Pâtisserie. Tout de suite séduit par ce projet, je suis ravi de pouvoir y contribuer et j’espère apporter autant aux étudiantes que ce qu’elles m’apportent.

, 30 octobre 2014