cambodge :

LES JOYAUX DE KAMPOT OFFERTS PAR FAIR FARMS
A L’ECOLE DU BAYON

Depuis 2 ans nous vendons du poivre de Kampot au profit de l’école du Bayon. Ce dernier nous est offert par Fair Farms, une société qui a été créée au Cambodge en 2014.
Nous mettons ce poivre dans de petits sacs en Krama (tissu traditionnel cambodgien) confectionnés par la maman d’un élève de l’école primaire. La vente de ces sachets nous permet de soutenir notre association. Le poivre peut-être acheté au Coffee Shop de l’école de pâtisserie mais aussi à l’occasion d’événements extérieurs comme le gala de charité à Paris, notre partenariat avec Albert Menez et des ventes diverses à Singapour et au Cambodge…
De plus, le travail de confection de ces sachets permet à cette maman de dégager un revenu complémentaire qui participe à l’amélioration des conditions de vie de sa famille.
La totalité du fruit de ces ventes revient à l’école du Bayon et nous aide à scolariser les enfants démunis vivant autour des temples d’Angkor.
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La société Fair Farms commercialise « Les Joyaux de Kampot », et son nom reflète la volonté de ses fondateurs : être équitable et aider la population locale.
“La philosophie de Fair Farms s’articule autour de 2 axes majeurs: le respect de la terre via une agriculture raisonnée 100% bio et le respect de l’humain via la mise en place d’une charte de responsabilité sociale afin d’améliorer au maximum les standards de vie de nos employés. Vacances, congés maternités, assurances, salaires confortables, repas, éducation… Nous prenons soin de notre farmily!” Norbert Binot – Fondateur de Fair Farms.
L’équipe est composée de fermiers expérimentés qui cultivent le poivre depuis des générations. Ils contrôlent chaque arbre pour s’assurer de leur bonne santé et des tests gustatifs sont effectués chaque jour pour maintenir une qualité optimale.
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Les techniques de productions des « Les Joyaux de Kampot » sont 100% bio et traditionnelles :
– Arrosage manuel pour un meilleur contrôle des maladies & insectes
– Utilisation de ficelles naturelles faites sur place pour éviter une pollution des sols
– Respect des méthodes de culture traditionnelles
– Engrais naturels
– Récolte et tri manuels
– Séchage au soleil sur tables surélevées dans un espace clos pour éviter toute contamination avec le sol ou les animaux ou insectes.
Fair Farms garantie ainsi une qualité optimale. Ce produit est certifié AB et la société est la première et unique certifiée commerce équitable « Fair For Life » du Cambodge. De plus, les responsables de Fair Farms sont très engagés dans la protection de l’environnement et allouent 2% de leur chiffre d’affaire à différents projets de développement (recyclage de plastique et de verre, création d’un premier filtre à eau pilote à la ferme…).
Cette qualité permet à Fair Farms de compter parmi ses clients certaines des plus grandes tables de la gastronomie : Pierre Gagnaire, Romain Meder, le centre de formation Alain Ducasse, Julien Royer, Alexandre Couillon, etc.
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L’école du Bayon remercie Fair Farms et ses responsables pour leur soutien fidèle et pour leur travail qui « fait pousser le Cambodge » et notre action. Bravo !
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, 3 mai 2019

Les amis du Bayon toujours mobilisés !

Une famille de l’école Notre-Dame des Arts de Riom en visite au Bayon

En voyage au Cambodge, la famille Gauthier-Lamontagne est venue nous rendre visite le 8 avril avec de généreux dons pour nos élèves : brosses à dents, dentifrice, savon et vêtements.

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Après avoir découvert l’école de pâtisserie et notre coffee shop, ils se sont rendus à l’école primaire où les singes étaient nombreux à occuper les lieux, alors que les enfants étaient en vacances pour le nouvel an khmer.
Dans le cadre du projet Angkor Academy et du partage de cultures, les deux enfants Clémence et Yann avaient préparé, avec leurs camarades de CM2 de l’école Notre-Dame des Arts (partenaire du projet), des petites fiches de présentation individuelles qui seront remises à nos élèves.


Passeports
 

Rassemblement de véhicules anciens à Volvic

Le printemps n’était pas encore arrivé à Volvic le 17 avril mais des passionnés de voitures anciennes, équipés de parapluie, sont tout de même venus admirer les 71 véhicules anciens qui, après avoir défilé dans la ville et les villages s’exposaient aux regards envieux.

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Toutefois dans la salle, grâce aux heureux propriétaires, une ambiance conviviale régnait…. Des membres de notre association ont œuvré toute la journée pour fournir boissons et pâtisseries. Ils ont ainsi récolté l’équivalent du coût d’une année scolaire pour 2 enfants.

Merci à tous ceux et celles qui, décisionnaires ou acteurs, ont permis la réalisation de cette journée ludique et humanitaire et en particulier à Nicole Laurent pour tout le travail accompli avant et pendant la manifestation.
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Nouvelle opération bol de riz au collège-lycée Ste Marie de Riom

Comme chaque année, dans un esprit de partage avec ceux qui n’ont pas les mêmes chances, les enseignants et élèves du collège-lycée St Marie de Riom, sous l’œil organisateur et bienveillant de Thérèse, ont le vendredi 25 avril remplacé leur repas traditionnel par un bol de riz. Les bénéfices étaient à nouveau accordés à l’école du Bayon.
Tous ceux qui le désiraient pouvaient venir manger dans une salle ou était assurée en boucle, une projection commentée par Jacqueline Chouette notre présidente d’honneur sur la nourriture au Cambodge ouvrant la discussion sur l’agriculture locale, le climat et un diaporama sur la cantine d’Elodie permettant d’aborder nos programmes sur l’hygiène des mains, l’hygiène dentaire et l’optimisation de l’utilisation de l’eau. Les adolescents et professeurs sont venus nombreux avec de nombreuses questions intéressantes.
Merci à tous ceux qui de près ou de plus loin se sont investis dans cette action de solidarité réussie qui permettra la scolarisation de plusieurs enfants pendant une année.

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Randonnée et barbecue en mémoire d’Elodie

Le dimanche 24 avril, les membres de l’association « Le rêve d’Elo » ont accueilli 370 personnes pour une randonnée (8 ou 12km).

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Après la marche, Virginie, la présidente de l’association, a remercié tous les participants, les partenaires et la municipalité d’Anisy. Elle a présenté l’association, son objectif humanitaire en faveur de la cantine de l’école du Bayon et a rendu compte de l’exercice financier des manifestations organisées précédemment.
Mai, notre présidente au Cambodge, a également pris la parole pour évoquer en particulier les projets de l’école et les dernières avancées.
Christophe, membre de notre association, a parlé du fonctionnement de la cantine et a précisé que lors de la dernière visite médicale annuelle, le médecin avait déjà constaté une amélioration de la santé des enfants liée aux bienfaits d’une alimentation régulière.
Après une petite intervention de Joël qui a évoqué la mémoire d’Elodie, un hommage lui a été rendu sous forme d’applaudissements.
Les participants se sont ensuite retrouvés autour d’un barbecue.

Le rêve d'élo barbecue
Cette manifestation a permis de récolter presque 7 000€ pour la cantine d’Elodie, soit environ un tiers du budget annuel de fonctionnement !

Un grand merci à tous les participants, organisateurs et particulièrement Cathy et Joël pour leur implication.

, 2 mai 2016

Le coffee shop de Bayon Pastry School fête son premier anniversaire !

Au retour des vacances du nouvel an Khmer, l’équipe de l’école de pâtisserie a organisé un événement pour célébrer le 1er anniversaire du coffee shop.

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Au matin du dimanche 24 avril régnait une ambiance festive à Bayon Pastry School Coffee shop. Sur un air de saxophone, une trentaine de partenaires de l’école (hôtels qui accueillent nos étudiantes en stage, clients professionnels, prestataires et amis de l’association) ont profité d’un buffet petit déjeuner pour découvrir ou redécouvrir nos produits.

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Romnea, qui gère le coffee shop et quelques étudiantes ont été mobilisées pour nous aider. Elles ont fait un travail formidable ! Un réel exercice de management pour Romnea et une mise en situation intéressante pour nos pâtissières en herbe !

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Claire, notre directrice de programme, a pris la parole pour rappeler l’origine de notre projet et de notre nom. Puis deux partenaires sont intervenus. Sopheap Doung, directrice des ressources humaines à l’hôtel Amansara, a souligné les bénéfices pour les étudiantes de pouvoir s’immerger dans de grands hôtels lors de leurs stages et de sa satisfaction quant aux stagiaires de Bayon Pastry School. Ensuite, Antoine Lhomme, Food and Beverage Manager à l’hôtel Héritage, a expliqué pourquoi l’établissement a choisi de se fournir en pains et viennoiseries auprès de l’école.

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Des panneaux retraçant l’histoire de l’école de pâtisserie ont été exposés dans le jardin. Vous pouvez les consulter en ligne en cliquant ici.

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Enfin, la fête d’anniversaire du coffee shop était l’occasion idéale de présenter une nouvelle pâtisserie créée spécialement pour notre école par Samuel Potiron, chef pâtissier, à la demande de la Fondation Natan qui soutient notre projet. Cette pâtisserie, appelée elle aussi Natan, est un dôme de mousse à la mangue sur un sablé. Elle a été servie en exclusivité lors de l’événement et est désormais à la carte du coffee shop.

Un grand merci au staff de l’école et aux étudiantes pour leur mobilisation, ainsi qu’aux invités d’avoir été à nos côtés pour cette matinée spéciale !

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, 26 avril 2016

Angkor Academy à l’honneur !

À l’occasion du séminaire des écoles du réseau UNESCO, notre programme Angkor Academy, en partenariat avec l’école Carlepont, a été primé !

 

La participation au programme Angkor Academy du groupe scolaire Carlepont, situé en Picardie, s’inscrit dans le cadre de leurs actions internationales UNESCO pour la promotion de la diversité et du dialogue interculturel. Chaque année, l’UNESCO organise un séminaire national et pendant trois jours, chefs d’établissements et enseignants porteurs de projets se réunissent à Paris. Parmi tous les projets réalisés, 3 ou 4 sont sélectionnés pour être présentés à l’assemblée.

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Cette année, c’est donc notre programme d’échanges Angkor Academy qui a été sélectionné ! Jean-Marie Lelong, directeur du groupe scolaire Carlepont, en a assuré la présentation ce 17 mars 2016 et a répondu aux nombreuses questions de l’assistance. Le travail des élèves a été mis en avant, avec ces échanges interculturels, à travers un magazine créé comme support de présentation. On peut y lire les témoignages des élèves de Carlepont, leurs découvertes de la culture cambodgienne et de notre école primaire possible via l’utilisation de notre plateforme numérique.

 

Vous pouvez lire leur magazine en cliquant ici.

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Cette récompense offre une exposition supplémentaire à notre programme, et de nouveaux partenariats sont à venir, pour notre plus grand bonheur ! Il y a actuellement 7 écoles partenaires présentes sur 4 continents différents : Groupe scolaire Carlepont (France – Europe), Ecole des terres blanches (France – Europe), Ecole Notre Dame des Arts de Riom (France – Europe), Ecole Primaire Maunula (Finlande – Europe), l’Ecole Internationale Higaturu Oil Palm (Papouasie Nouvelle Guinée – Océanie), l’Ecole O.P. Jindal (Inde – Asie), Ecole Primaire Yolstaaba (Burkina Faso – Afrique). Il y a également une « école Amie », l’école maternelle du Prado (France – Europe) qui nous aide à récolter des fonds et du matériel scolaire.

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Un grand merci au groupe scolaire de Carlepont, en particulier à Jean-Marie Lelong et à sa classe de CM2 pour nos échanges toujours aussi fructueux !

 

Mélanie Hatte,
Chargée du projet Angkor Academy

, 7 avril 2016

Nos anciens bénévoles se réunissent à Paris !

De gauche à droite sur la photo : Alexandra, Perrine, Mayelle, Marion, Faye, Alice, Marie-Axelle, Clio, Jérémy et Michael

En deux ans, plus de 30 volontaires sont passés, de quelques semaines à plusieurs mois, à l’Ecole du Bayon pour mettre leurs compétences et leur énergie aux services de nos nombreux projets. De l’organisation d’un centre aéré au développement du Coffee Shop, leur aide nous a été précieuse pour mener à bien notre mission.

Aussi, de retour en France, nous avons voulu les remercier une fois encore de leur soutien en organisant un « apéro des anciens volontaires ». Une douzaine d’entre eux se sont joints à nous pour une agréable soirée dans un bar parisien, l’occasion de prendre des nouvelles de chacun et de leur parler des nouveaux projets de l’Ecole du Bayon.

Des retrouvailles chargées de la nostalgie de ces merveilleux moments passés au Cambodge avec les élèves de l’Ecole du Bayon !

, 16 mars 2016