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Les amis du Bayon toujours mobilisés !

Une famille de l’école Notre-Dame des Arts de Riom en visite au Bayon

En voyage au Cambodge, la famille Gauthier-Lamontagne est venue nous rendre visite le 8 avril avec de généreux dons pour nos élèves : brosses à dents, dentifrice, savon et vêtements.

Photos Lumix 04-2015 610
Après avoir découvert l’école de pâtisserie et notre coffee shop, ils se sont rendus à l’école primaire où les singes étaient nombreux à occuper les lieux, alors que les enfants étaient en vacances pour le nouvel an khmer.
Dans le cadre du projet Angkor Academy et du partage de cultures, les deux enfants Clémence et Yann avaient préparé, avec leurs camarades de CM2 de l’école Notre-Dame des Arts (partenaire du projet), des petites fiches de présentation individuelles qui seront remises à nos élèves.


Passeports
 

Rassemblement de véhicules anciens à Volvic

Le printemps n’était pas encore arrivé à Volvic le 17 avril mais des passionnés de voitures anciennes, équipés de parapluie, sont tout de même venus admirer les 71 véhicules anciens qui, après avoir défilé dans la ville et les villages s’exposaient aux regards envieux.

Volvic

Toutefois dans la salle, grâce aux heureux propriétaires, une ambiance conviviale régnait…. Des membres de notre association ont œuvré toute la journée pour fournir boissons et pâtisseries. Ils ont ainsi récolté l’équivalent du coût d’une année scolaire pour 2 enfants.

Merci à tous ceux et celles qui, décisionnaires ou acteurs, ont permis la réalisation de cette journée ludique et humanitaire et en particulier à Nicole Laurent pour tout le travail accompli avant et pendant la manifestation.
buvette Volvic

 
Nouvelle opération bol de riz au collège-lycée Ste Marie de Riom

Comme chaque année, dans un esprit de partage avec ceux qui n’ont pas les mêmes chances, les enseignants et élèves du collège-lycée St Marie de Riom, sous l’œil organisateur et bienveillant de Thérèse, ont le vendredi 25 avril remplacé leur repas traditionnel par un bol de riz. Les bénéfices étaient à nouveau accordés à l’école du Bayon.
Tous ceux qui le désiraient pouvaient venir manger dans une salle ou était assurée en boucle, une projection commentée par Jacqueline Chouette notre présidente d’honneur sur la nourriture au Cambodge ouvrant la discussion sur l’agriculture locale, le climat et un diaporama sur la cantine d’Elodie permettant d’aborder nos programmes sur l’hygiène des mains, l’hygiène dentaire et l’optimisation de l’utilisation de l’eau. Les adolescents et professeurs sont venus nombreux avec de nombreuses questions intéressantes.
Merci à tous ceux qui de près ou de plus loin se sont investis dans cette action de solidarité réussie qui permettra la scolarisation de plusieurs enfants pendant une année.

College lycée riom2
 

Randonnée et barbecue en mémoire d’Elodie

Le dimanche 24 avril, les membres de l’association « Le rêve d’Elo » ont accueilli 370 personnes pour une randonnée (8 ou 12km).

Marche d'ELO 2016 041

Après la marche, Virginie, la présidente de l’association, a remercié tous les participants, les partenaires et la municipalité d’Anisy. Elle a présenté l’association, son objectif humanitaire en faveur de la cantine de l’école du Bayon et a rendu compte de l’exercice financier des manifestations organisées précédemment.
Mai, notre présidente au Cambodge, a également pris la parole pour évoquer en particulier les projets de l’école et les dernières avancées.
Christophe, membre de notre association, a parlé du fonctionnement de la cantine et a précisé que lors de la dernière visite médicale annuelle, le médecin avait déjà constaté une amélioration de la santé des enfants liée aux bienfaits d’une alimentation régulière.
Après une petite intervention de Joël qui a évoqué la mémoire d’Elodie, un hommage lui a été rendu sous forme d’applaudissements.
Les participants se sont ensuite retrouvés autour d’un barbecue.

Le rêve d'élo barbecue
Cette manifestation a permis de récolter presque 7 000€ pour la cantine d’Elodie, soit environ un tiers du budget annuel de fonctionnement !

Un grand merci à tous les participants, organisateurs et particulièrement Cathy et Joël pour leur implication.

, 2 mai 2016

Visite de nos sponsors japonais !

Les 11 et 12 février, le Rotary de Kyoto South et des étudiants de Kyoto Foreign Studies University, soit 45 personnes, sont venus nous rendre visite à l’école de pâtisserie et à l’école primaire, apportant de nombreux colis de matériel pour nos élèves.

La visite a débuté jeudi 11 février à l’école de pâtisserie. Divisés en trois groupes, nos amis japonais ont passé un moment au coffee shop et goûté un assortiment de financiers pendant que notre directrice de programme Claire leur présentait la formation. Deux compagnies aériennes japonaises (Jal and ANA) nous ont généreusement fait don de vaisselle pour l’école.

Rotary Kyoto Bayon coffee shop

Les visiteurs nous ont retrouvés le lendemain matin à l’école primaire où les enfants les attendaient pour une journée animée !

Bayon Rotary Kyoto

Une fois tout le monde installé, les enfants ont reçu du nouveau matériel : une paire de tong, des fournitures scolaires, des serviettes et de la vaisselle de cantine.

Bayon Rotary Kyoto

Bayon Rotary Kyoto

Les enfants ont également reçu un livre entièrement réalisé par les étudiants japonais spécialement pour eux : « A strategy for a clean village ». C’est l’histoire d’un village cambodgien envahi par les déchets, comme c’est le cas pour beaucoup dans la réalité. Des petits monstres viennent grignoter ces déchets et font peur aux enfants. Les habitants décident alors de nettoyer leur village et de le garder propre ! Une belle manière de sensibiliser les enfants et leurs familles à la propreté et à l’environnement, le tout illustré par des aquarelles !

Bayon Rotary Kyoto

Bayon Rotary Kyoto

Grâce à de grandes pancartes préparées par leurs soins, deux étudiantes ont conté l’histoire aux enfants, par le biais d’une traductrice khmère.

Bayon Rotary Kyoto

Bayon Rotary Kyoto

Après avoir reçu le matériel et remercié les donateurs, les enfants sont allés manger à la cantine et ont pu savourer un dessert exceptionnel : les financiers de l’école de pâtisserie !

Bayon Rotary Kyoto - financier

Les visiteurs ont profité eux aussi de la cantine d’Elodie et déjeuné « à la khmer » à base de riz, légumes et viande.

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Un grand merci à Rotary Kyoto South et à Kyoto Foreign Studies University pour votre visite, pour votre soutien à l’école du Bayon depuis plusieurs années et pour vos généreux dons. Les enfants ont passé une très belle journée et nous aussi !

Bayon Rotary Kyoto

Bayon Rotary Kyoto

, 8 mars 2016

Avancement du projet École de Pâtisserie

Les étudiantes ont entamé leur dernière période de cours avant l’examen final et le diplôme. Au fil des semaines, nous avons pu observer leur évolution avec beaucoup de joie : progrès en pâtisserie et anglais bien sûr, mais surtout curiosité, autonomie, et ce qu’il leur manquait le plus, confiance en elles. Nous nous rapprochons donc de notre objectif final : leur apporter des compétences professionnelles, évidemment, mais aussi les aider à devenir des femmes fortes et indépendantes.

Cours de pâtisserie

Les étudiantes ont désormais un très bon niveau de pâtisserie : différentes crèmes et pâtes, tartes, gâteaux, viennoiseries, pains, sorbets, mousses, glaces…. N’ont plus de secrets pour elles ! Bien sûr, elles ont encore besoin d’apprendre et surtout d’expérience, beaucoup d’expérience avant de pouvoir prétendre à un poste de Chef Pâtissier. Mais dans quelques semaines, elles seront prêtes pour leur nouvelle vie de jeunes pâtissières professionnelles. Depuis quelques semaines, les étudiantes ont la chance d’apprendre, un après-midi par semaine, une nouvelle recette avec le Chef Ecossais Steven Halcrow. Steven était, parmi ses nombreuses expériences, Chef de partie dans un restaurant étoilé en Ecosse. Les filles ont donc beaucoup de chance de pouvoir apprendre et cuisiner à ses côtés.

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Évènements

La vente de gâteaux a démarré en décembre et connait un certain succès. En plus de la vente directe, plusieurs entreprises nous ont demandé de participer à différents évènements, en leur fournissant des gâteaux ou même en tenant un stand pour faire connaître notre projet. L’occasion pour les étudiantes de pratiquer leur anglais !

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Inauguration de l’extension du Natura Resort

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Créations pour la conférence de l’UNESCO au Méridien Angkor

Coffee Shop

Situé au sein même de l’Ecole de Pâtisserie et ouvert sur notre charmant jardin, le Bayon Pastry School Coffee Shop a ouvert ses portes au début du mois de mars. Offrant un vrai petit havre de paix au centre de Siem Reap, les visiteurs peuvent y déguster les pâtisseries réalisées par les élèves, ainsi que des cafés chauds et glacés, thés, smoothies, frappés et boissons fraîches. Au-delà de l’objectif d’autofinancement de l’Ecole, le Coffee Shop est également un lieu de pratique pour les étudiantes : service, relations clients et anglais.

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Cours complémentaires

Alors que les cours d’anglais se poursuivent quotidiennement et après les cours d’informatique et de mathématiques, les étudiantes suivent désormais des cours d’initiation à la comptabilité et de développement personnel. L’initiation à la comptabilité a pour objectif de permettre aux filles de réaliser un budget simple (dépenses et revenus), déterminer les coûts de production et un prix de vente. Le cours de développement personnel quant à lui leur offre la possibilité de s’exercer à des entretiens d’embauche, rédaction de lettres de motivation et CVs. Prochaine étape pour nos étudiantes : l’examen final au mois de juillet !

Et n’oubliez pas de « liker » la page Facebook du Coffee Shop : www.facebook.com/bayonpastryschool !

, 5 mai 2015

Des nouvelles de l’École de Pâtisserie

Chers amis, Voici les dernières nouvelles du projet de l’École de Pâtisserie. Cela fait maintenant quatre mois que l’Ecole de Pâtisserie a ouvert ses portes à ses 17 premières étudiantes. Et en quatre mois, les filles ont progressé au-delà de nos espérances ! Retour sur ces premières semaines de cours.

Cours de pâtisserie

Avant d’apprendre à cuisiner des gâteaux, il est primordial pour les étudiantes de comprendre et connaitre le monde de la pâtisserie. C’est pourquoi leurs professeurs Sokhoeurn et Sychay leur donnent des cours théoriques : vocabulaire, histoire de la pâtisserie, les types de cuissons, les ingrédients, la sécurité alimentaire…. Les élèves sont régulièrement interrogées sur leurs connaissances théoriques.

 

pastry_gravure  Côté pratique, les étudiantes connaissent désormais une vingtaine de recettes : financier, madeleine, tarte au citron meringuée, mousse chocolat banane, éclair au chocolat, fondant au chocolat, brownie, macarons, cookies…. Au-delà des recettes, elles apprennent également l’importance de la décoration, grâce par exemple à la sculpture de fruits.

 

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Les cours complémentaires

Les étudiantes suivent deux heures de cours d’anglais par jour. Leur niveau progresse de manière globalement satisfaisante, même si les élèves du groupe 1 ont plus de facilités. Au programme : vocabulaire de cuisine, équipement, ustensiles et ingrédients, conjugaison, grammaire et pratique orale. Apres 6 semaines de cours de mathématiques pour réviser les basiques (addition, soustraction, conversion, multiplication et division), les étudiantes suivent désormais des cours d’informatique : Elles apprennent les bases de l’informatique : allumer et éteindre un ordinateur, créer un dossier, créer des documents, les emails, internet, etc….

 

Les stages

pastry_internshipLes filles du groupe 1 reviennent tout juste d’un stage de six semaines. Les 8 étudiantes ont eu la chance de pouvoir se former dans les établissements les plus luxueux de Siem Reap. Durant cette expérience, elles ont pu se familiariser avec un environnement de travail, une cuisine professionnelle et sa cadence, et pratiquer les recettes apprises en cours. Leurs tuteurs étaient tous très contents d’elles, ce qui les a remplies de fierté ! Les étudiantes du groupe 2 ont entamé à leur tour leur stage. Nous tenons à vous renouveler nos remerciements les plus sincères pour votre soutien sans lequel cette grande aventure n’aurait pas été possible.

, 12 février 2015