Communication :

Nouvelle année scolaire, nouvelle promotion d’apprenties pâtissières

Cette année, 17 jeunes filles ont rejoint notre formation Bayon Pastry School pour l’année 2017-2018.
 
Arrivées pour certaines mi-août afin de suivre la semaine de remise à niveau, la rentrée officielle s’est déroulée le 4 Septembre.
 
Nos 16 étudiantes ont donc commencé à prendre leurs marques et à suivre leurs premiers cours d’anglais et de math avec Marie leur professeur, assistée de Vottey. Mais ce que les étudiantes ont préféré était leur 1er cours de pâtisserie où elles ont réalisé des financiers ! Après 3 heures de cours pour réaliser une vingtaine de financiers, les étudiantes méfiantes ont gouté ce gâteau aux saveurs inconnues. Le bilan est unanime : c’est délicieux !
 
Mi-octobre un 1er groupe partira déjà en stage en hôtel. Cela leur laisse donc le temps de bien travailler pour être prête à entrer dans la vie professionnelle !
 
Nous leur souhaitons une belle année pleine de succès !
4ème promo pâtisserie

, 14 septembre 2017

Du changement dans l’équipe du Cambodge !

La rentrée s’accompagne cette année de quelques changements dans l’équipe des volontaires français présents au Cambodge.
 
Après une année en tant que professeur pour les élèves de pâtisserie de la 3ème promotion, Margaux a laissé sa place à Marie qui prend donc le relais en tant que professeur des cours complémentaires des élèves de pâtisserie pour 1 an en service civique.
Marie
 
Nous accueillons avec plaisir Baudouin, Charlotte venus au Cambodge en famille avec leurs 2 enfants pour une année.
Baudouin prend le poste de responsable des programmes et remplace donc Claire au terme de ses 2 années passées au sein de l’ONG.
Sa femme Charlotte occupe désormais le poste de responsable de la communication et de la recherche de financements de l’ONG. Elle sera épaulée cette année par Manon qui arrive en service civique mi-Octobre pour une année.
Baudouin
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Enfin Bienvenue à Augustin et Lucie qui viennent épauler toute cette équipe pendant 6 mois et seront bénévoles sur des missions telles que des analyses, la création d’un food truck pour les pâtisseries, ou encore une partie de la gestion du coffee shop
 
Bienvenue à tous, nous vous souhaitons une très belle année !

Une année pleine de succès !

Une année de plus s’est écoulée pour nos 400 élèves. Pendant 1 an, ils ont travaillé dur et fin juillet les conseils de classe se sont réunis pour faire le bilan. Voici les résultats de cette année scolaire !
 
A l’école primaire, sur les 253 élèves :
– 237 élèves passent dans la classe supérieure dont 41 qui feront leur rentrée en Grade 7 dans les collèges publics de Siem Reap
– 7 élèves ont abandonné leur scolarité
– 9 élèves ont redoublé leur classe

 
Cette année nos équipes ont travaillé pour recruter les nouveaux élèves de l’école. Ainsi 21 enfants feront leur rentrée au Kindergarten, 18 nouveaux élèves entreront en Grade1, 2 en G2 et 1 en G5.
 
Au niveau des élèves du secondaire, sur les 121 élèves :
– 5 élèves sur 6 du Grade 12 ont validé leur examen final (équivalent du baccalauréat)
– 101 élèves ont validé leur année et passeront en classe supérieure
– 13 élèves ont abandonné leur scolarité
– 2 élèves ont redoublé
 
Début Août, nous avons donc organisé la fête de fin d’année à l’école primaire réunissant tous nos élèves. Au programme : jeux, musique, repas et remise des certificats d’excellence à nos meilleurs élèves !
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La 3ème promotion de pâtisserie a elle aussi eu le droit à sa cérémonie de remise de diplôme entourée de chefs d’hôtels et de restaurants de Siem Reap ainsi que leur familles. Nos 13 jeunes filles ont reçu leur diplôme avec beaucoup d’émotion au terme d’une semaine d’examen intense. A ce jour, nos 13 anciennes élèves ont trouvé un emploi en pâtisserie à Siem Reap ou à Phnom Penh et nous avons accueilli notre nouvelle promotion début Septembre.
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Bravo à tous nos élèves et à nos équipes pour cette belle année.
 

Summer camp 2017 avec les Scouts !

La 3ème édition du summer camp s’est déroulée cet été à l’école primaire.
 
Pendant 2 semaines un groupe de Scouts et Guides de France originaire du Val d’Erdre près de Nantes est venu s’occuper de l’organisation d’un camp de vacances pour les élèves de l’école primaire. Au programme : des jeux, des découvertes culturelles, des activités sportives.
Retrouvez ci-dessous leurs témoignages :
 
Inès

Quand on commence ce genre d’aventure humaine, on a beau la préparer pendant un an, on ne sait jamais comment ça va se passer. Est-ce qu’ils vont aimer les activités ? Est-ce que ça va accrocher entre eux et nous ? Est-ce qu’ils seront encore là demain et après-demain… ?
Au final, on n’aurait pas pu rêver mieux. Ils étaient là, curieux, motivés, débordants de joie !
On a réussi à élaborer une journée type qui les stimulait : 3h de grands jeux et temps calmes le matin et 2h l’après-midi organisées autour de 3 ateliers de 30 minutes (manuel, sportif ou de logique). C’était génial de les voir investis malgré les difficultés qu’on pouvait parfois avoir sur le renouvellement des jeux.
Pour ma part, je garderai toujours en tête les rires et les sourires de chacun ainsi que les aux revoir où quelques larmes se sont échappées des deux côtés, signe du lien que nous avons réussi à construire ensemble.

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Matthieu

C’était une expérience inoubliable ! Les enfants avaient une joie de vivre et une motivation incroyable. Nous avons organisé beaucoup de jeux importés de France comme la balle au prisonnier, 1,2,3 Soleil, l’épervier, une chasse au trésor ou encore des olympiades. Nous nous adaptions aussi à ce qu’ils voulaient faire car nous avons compris au fil des jours qu’il fallait aussi leur laisser une part de liberté pour faire par exemple du foot, du volley ou des bracelets. Ils ont été très réceptifs à ce que nous leur préparions. Les journées passaient à toute vitesse. Tout le monde était partant pour jouer ce qui nous motivait encore plus malgré notre fatigue ! Nous avons eu une moyenne de 30 enfants tout au long de notre expérience. Nous avions aussi quelques difficultés […] de traduction entre l’anglais et le khmer par exemple.
Cela restera pour moi une expérience enrichissante et pleine de souvenirs inoubliables.

 
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Mélissa

Poser les bons mots pour décrire ce voyage à l’autre bout du monde reste encore très compliqué.
Notre objectif de départ et la mission pour laquelle nous avons travaillé pendant deux années était de réaliser un summer camp, une colo à domicile pour que les enfants aient des vacances sans partir. Nous avons donc organisé des grandes activités sportives, logiques, pédagogiques, artistiques, des jeux de rôles ou encore des jeux autour de l’interculturel (ne vous étonnez pas d’entendre des enfants chanter des comptines françaises au Cambodge !)
Le Cambodge est réputé pour être le « pays du sourire », cela n’aurait pas pu être mieux illustré qu’à l’école du Bayon où nous avons rencontré des enfants souriants, curieux, drôles, vraiment très drôles, investis, malins, courageux, et pleins d’énergie (parfois plus que nous…)
J’ai tout de suite compris que la barrière de la langue serait un frein dans nos échanges, je me suis donc donné pour objectif d’apprendre chacun de leur prénoms !
Ce summer camp, édition 2017 aura été, je l’espère, pour eux un moyen d’apprendre, de s’amuser, de découvrir mais aussi de faire découvrir leur culture. Cette expérience restera pour moi, un souvenir incroyable.

 
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Emmanuelle

Difficile d’imaginer un endroit plus magique que l’école du Bayon : perdue au milieu des temples d’Angkor, entre la porte Sud et le temple du Bayon. C’est avec joie que nous entreprenions tous les jours les 10 kms de vélo pour s’y rendre et retrouver les enfants. Malgré la barrière de la langue nous avons échangés par divers moyens, les gestes, la peinture sur les mains, des cadeaux : bracelets ou couronnes de fleurs, les jeux, la danse.
Nous soutenons le projet extraordinaire de Mai, la fondatrice, que nous avons eu la chance de rencontrer : elle nous a fait le récit de son histoire et de la construction de l’école. C’est une belle leçon de vie, d’espoir que nous avons eu à l’autre bout du monde.
Le retour en France est difficile car nous avons passé 2 semaines intenses avec eux et nous sommes repartis à l’autre bout du monde, à 10 000 km de l’école et c’est avec espoir que j’envisage d’y retourner un jour pour revoir leur joie de vivre.

 
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Merci aux scouts pour ces deux superbes semaines !